泡菜
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
?—1230金大臣。一名翼，字伯扬。女真族。完颜氏。至宁元年(1213)策论进士。累迁应奉翰林文字，权监察御史。翌年，金宣宗迁都南京(今开封)，继召留守中都(今北京)的太子守忠亦赴南京，他力谏留太子共
?-1747清代将领。武术家又称“沙密尔”，(“密尔”，系波斯语“长官”之意)。山东冠县张秋镇人。回族。雍正四年(1726)中武举。翌年又中武进士，授三等侍卫。后被荐署西安城守营参将。乾隆十二年(17
即“岭北等处行中书省”(1396页)。
唐置地方政区名。因置于黑水(今黑龙江)地区而得名。 ①贞观十四年(640)设。州治故址应在黑龙江中下游地区。史载是年黑水靺鞨遣使朝唐。唐以其地置州，此后贡使“每岁不绝”。 ②开元十四年(726)，唐于
苗族节日。相传苗族先民原住格洛格桑(今贵州贵阳一带)，后遭统治者攻打，首领亚努率众抵抗，因力量悬珠，不幸战死，时值农历四月初八。为凭吊亚努，世代于是日聚集其牺牲地(一说为埋葬地)，今贵阳喷水池附近，举
清代内、外蒙古地区喇嘛僧人的概称。清朝为实行分治，对凡在内、外蒙古地区的佛教僧人概称之为“游牧喇嘛”，以与其他地区僧人相区别。内外蒙古佛教事务由清理藩院和驻库伦办事大臣协同外蒙古哲布尊丹巴呼图克图、内
书名。清钱大昕撰。3卷。始作于乾隆十八年(1753)七月，成书于四十五年(1780)五月。作者鉴于蒙古氏族颇费稽考，史籍所载，音既不正，又多互异，乃据陶宗仪《辍耕录》所列蒙古72种，色目31种，广搜博
地名。位于四川西北部。藏族聚居区。隋置金川县，唐属维州地，明隶杂谷安抚司。清康熙五年(1666)，土司嘉勒巴内附。雍正元年(1723)，授其孙莎罗奔为金川安抚司。莎罗奔自号大金川，以旧土司泽旺为小金川
畲族首领名。据史籍记载，宋至明朝时期，主持管理畲族村寨或地区公众事务的长官。南宋刘克庄《漳州谕畲》载，南宋王朝对畬族招抚时，有“畬长李德纳款”。明顾炎武《天下郡国利病书》亦载，广东凤凰山区畬长雷文用曾
见“耶律朗”(1303页)。