奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
明代蒙古右翼永谢布万户喀喇沁部领主。又称来三兀儿。孛儿只斤氏。※巴尔斯博罗特济农孙，※昆都力哈第三子。驻牧于张家口东北边外大沙、三间房，与左翼察哈尔部为邻，拥兵数万。隆庆五年(1571)，明蒙达成封贡
即“保和”(1681页)。
南北朝时期仇池氐帅。沮水氐人。南齐建武二年(495)，助齐进攻附北魏的武兴国君主杨集始，受齐封督北秦、雍二州诸军事、辅国将军、平羌校尉、北秦州刺史、仇池公。一度占领武兴(今陕西略阳)和仇池。
藏语音译，意为“炒面”。藏族人民传统食品。流行于西藏、青海、甘肃、云南、四川藏区。其制法：将青稞浸泡或烫洗后，焙熟、磨成面，亦有乾磨而成者。上等的要搓去青稞内皮，精细加工，旧时专供上层官员、活佛和大领
?—1752清宗室大臣。字者。字济斋。满族。爱新觉罗氏。郑献亲王济尔哈郎从曾孙，贝子福存第八子。雍正十三年(1735)，封三等镇国将军，任兵部左侍郎。乾隆元年(1736)，改古北口提督。二年，官甘肃巡
土火枪。清朝中叶，青海循化(今循化撒拉族自治县)孟达地区塔萨村撒拉族制造，故名。系以火绳点燃后击发的一种单筒火枪。用以狩猎。据魏源《圣宗记》载：撒拉族“素业射猎，精火器”。时工艺水平已相当高，较精准。
又作“宝敦”，蒙古语音译，意为“大牲畜”。旧时蒙古牧民向封建主交纳赋税的计算单位。每个宝得的牲畜数量，依种类不同而各不相同。按规定，维护生活所必须的牲畜免交赋税，多余者一律交纳赋税。阿拉善旗以30只骆
唐宋时期对云南东部少数民族37个部落的统称。南诏、大理时均称此名。包括因远部(居元江)、休腊部(居河西)、嶍峨部(居嶍峨县)、屈中部(居阿迷州)、溪处甸部、伴溪落恐部(为临安府两长官司)、铁容甸部(亏
亦作“佛六兰”、“佛力兰”，即“弗力兰”(670页)。
撒拉语音译，汉语称“油搅团”。撒拉族传统食品。流行于青海循化、甘肃大河家等地。制法：锅中放少许水，烧开后撒面入锅，同时将食油倒入，用筷子搅动，待面和油熟透，闻到香味后，盛入碗中，即成。用以款待贵宾和孕